愛美酒店經紀王曉蝶

愛美酒店經紀依蝶介紹－－－認識各式酒類－－－

到酒店消費客人十之八九都會喝酒

大多是喝啤酒、洋酒

至於酒又有哪幾種類別？

酒店小姐認識酒類可增加與客人的話題

酒的種類分六大基酒&香甜酒

伏特加：Vodka

酒精濃度40％，酒精濃度高，屬於烈酒。

除了用來調製奶茶以外，最常見的還是純飲或搭配其他飲料製成調

酒，用伏特加調製冰奶茶容易因為喝不出酒味，而不知不覺一杯接

著一杯喝，可要小心，它的後勁是很大的！

適合搭配伏特加的添加物如柳橙汁、葡萄柚汁、蕃茄汁、檸檬汁、

薑汁汽水、及柳橙、檸檬、紅櫻桃等水果，也常與其他酒類如咖啡

甜酒、可可酒、橙皮酒等混和調製。最簡單的喝法便是在杯口抹鹽

，然後在冰過的伏特加裡加幾滴檸檬汁最能喝出VODKA的滋味。

威士忌：Whisky

酒精濃度41﹪，無論是氣味和口感皆香醇，酒味也相當濃郁。

威士忌和伏特加一樣，除了用來調製奶茶以外，最常見的還是純飲

或搭配其他飲料製成調酒。以威士忌加上液態奶精，可以調製出類

似愛爾蘭風味的奶茶，方法簡單，容易讓人一喝上癮。

通常喝威士忌的時候多喝純酒，或是加水與冰塊的稀釋酒。因此以

威士忌為基酒的酒譜也比較少。比較有名的酒譜為銹鐵釘Rusty

Nail、曼哈頓Manhattan與威士忌沙瓦Whisky Sour。

最簡單的就是威士忌沙瓦，將酒、檸檬汁與砂糖以2：1：1(酒與

檸檬汁以盎司計量、砂糖以茶匙計量)的比例混和調勻就可以了，

不喜歡喝太烈的話可以加7-up。

琴酒：Gin

在雞尾酒的調製上最常使用，據說全世界已有超過上千種的酒譜

，因此又被稱為「雞尾酒的心臟」。

和琴酒搭配的添加物很多，如柳橙汁、鳳梨汁、檸檬汁、蘇打水

、紅石榴汁、可樂及柳橙、檸檬、紅櫻桃等水果，也常與其他酒

類如薄荷酒、苦艾酒、香檳等混和調製。最簡單的喝法便是在琴

酒裡加入柳橙汁或通寧水，只要依個人適合的酒量添加份量就可

以了。

龍舌蘭：Tequila

龍舌蘭酒即是用多肉植物龍舌蘭的果實所釀製。通常採用墨西哥

塔琪拉鎮生長的Blue Agave品種龍舌蘭所釀的才稱為Tequila

，若用其他地方生產的龍舌蘭釀製的酒則稱為Mescal斯卡爾酒

，通常酒瓶內會浸有一隻生長在龍舌蘭上的小蟲CusanoRojio。

用龍舌蘭調製的雞尾酒最有名的應該就是Tequila Bon，這是

最類似墨西哥傳統飲用法的酒。製作時以1：2酒和蘇打水的比

例調和在厚底的老式酒杯中，然後用紙杯墊上下覆蓋酒杯杯口

及杯底，然後一手拿酒杯，另一手手掌壓住杯口，往桌上重重

敲下，「碰」之後會產生大量氣泡，然後迅速一口飲盡，再含

一片沾了鹽巴的檸檬片，再重重的敲擊桌面後一口飲下的刺激

快感，往往令人微醺而意猶未盡。最常和龍舌蘭搭配的有柳橙汁

、檸檬汁、紅石榴汁、鹽及檸檬片。

白蘭地：Bran-dy

品質最好的白蘭地以剛發酵完的白葡萄所釀製的白蘭地為極品。

常見的白蘭地依陳年時間可分為V.S、V.S.O.P、NAPOLEON

、X.O.、EXTRA五個等級，大約為3~15年，級數越高陳年時

間也越久。白蘭地的釀製方法與威士忌差不多，但用白蘭地為基

酒調製的雞尾酒多適合餐後或全天飲用，最有名的為蛋酒(Bran

dy EggNogg)、側車(Side Car)、亞歷山大(Alexander)。

適合添加在白蘭地裡的有紅茶、烏龍茶、薑汁汽水、蜂蜜、咖啡

、檸檬汁、砂糖和水果等。

蘭姆酒：Rum

蘭姆酒主要是用甘蔗發酵蒸餾釀造而成的，蘭姆酒具有兩極化的

性格，一種是酒精濃度35%的白色蘭姆(Light Rum)，蒸餾後

直接裝瓶，無甜味，口感柔順不刺激，以琴酒或伏特加為基酒調

製的雞尾酒都可以改用白色蘭姆替代，以白色蘭姆為基酒調製的

雞尾酒如鳳梨園(Pina Colada)、黛克瑞(Daiquiri)；另一種

則為酒精濃度65%

的深色蘭姆，蒸餾後經橡木桶陳年儲藏，香味濃厚，適合調製具

熱帶風味的水果Punch，以此為基酒調製的雞尾酒如自由古巴

(Cuba Libre)、農工賓治(Planter’s Punch)。介於兩者之

間還有一種金色蘭姆，口感微甜，香味也介於兩者之間。

台灣較常飲用的為白色蘭姆，適合添加調配的有各式果汁、蘇打

汽水、可樂、奶油、其他香甜酒與紅石榴汁等。深色蘭姆可以如

同白蘭地般單獨飲用。

調製雞尾酒除了六大基酒之外，最重要的就是顏色千變萬化、氣

味也五花八門的利口酒，事實上，它們才是雞尾酒的靈魂！

香甜酒：liqueur

又稱利口酒，是利用水果、種子、植物皮或根以及香草、香辛料

等在酒精中浸釀蒸餾，再增加甜味而成。

奶酒：Bailey

雪莉酒：Sherry

藍柑酒：Blue Curacao

杏仁香甜酒：Apricot

綠薄荷酒：Green Creme De Men-the

白可可酒：White Creme De Cacao

棕可可酒：Brown Creme De Cacao

紫羅蘭酒：Parfait Amour

君度橙酒：Cointreau

白橙皮酒：Triple Sec

香蕉甜酒：Banana Liqueur

>>>>>做對的事情，比把事情做對重要<<<<<

>>>>>年輕是唯一擁有權利去編織夢想的時光<<<<<

>>>>>成功的人找方法，失敗的人找藉口<<<<<

>>>>>只要有信心，成功就在眼前<<<<<

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酒店經紀王依蝶跟酒店上班姊妹分析

－－－龍亨酒店－－－

許多女生對酒店工作的認知大多是聽說，也會認為到

酒店上班就是要上最高級的酒店，這是一般人的觀念

，今天酒店經紀依蝶就來跟各位講一位酒店小姐的實

際例子。

上班前的聽聞

六月(化名)以前工作都是做公司行號的行政助理，領

固定的薪水，有基本開銷加上自己也蠻會花錢，所以

工作了五年都沒存到錢，也覺得自己這年紀應該要規

劃買房子。六月用自己對酒店的認知覺得到酒店上班

應該上最高級的便服店，加上自認為長的不差及便服

酒店的客人層次高，所以找了酒店經紀依蝶應徵並指

名要到龍亨酒店上班。

剛入行須知

確實六月長的還不錯身材也還可以，但就以龍亨的小

姐條件都是很優的，六月因為沒經驗沒手挽在龍亨上

班會辛苦些，酒店小姐不是領底薪而是賺檯費，便服

店的檯費也比禮服店來的少。

人性的品牌迷失

依蝶有把便服酒店跟禮服酒店的差異跟六月說，但每

個人都有品牌迷失，她還是決定先來龍亨酒店試試，

上班前我有跟六月做心理建設，不論上哪間酒店新人

上不好都算正常，不要有得失心，畢竟隔行如隔山需

要點時間去適應。

試上的第一天

開始上班當天一到龍亨酒店六月馬上被裝潢給吸引，

很喜歡酒店的環境，之後便開始做人事資料及職前

訓練，由於到了上班時間陸續有小姐進店要上班，

六月看了其他小姐條件開始沒自信，也相信依蝶跟

她說的競爭力。我還是鼓勵她既然來了就試上看看

，有體驗過了才知道之後其他類型的店差異

實際試上的心情

六月上班時間20:00~2:00一天六小時，第一天上班

的小姐依蝶都會特別注意，尤其是沒有大班註店的

，前幾天我都會等小姐下班載她回去。六月看到我

馬上抱著我說今天體驗過我知道目前不適合龍亨酒

店，在龍亨的小姐都很漂亮，且每位小姐對客人都

超ㄋㄞ，我真的覺得目前我無法，依蝶姐明天帶我

去禮服酒店上班。

依蝶感性的說：

依蝶要補充：便服酒店算是酒店最高檔，消費也是

最高，相對的要求酒店小姐的素質及配合度也要高

，便服酒店上班的內容跟禮服酒店雷同，但禮服酒

店的小姐素質及上班的配合度較沒要求這麼高。

建議想到酒店上班的新手小姐，可以先到禮服酒店

上一段時間，認為對酒店男客有一套手挽時，在進

階轉到便服酒店。常有小姐問我到底哪種酒店好，

良心話不管什麼模式，能讓你月入數十萬就是好的

酒店，女人到酒店上班無非是為了有更好的收入能

讓自己有更好的生活品質，千萬不要有品牌迷失，

畢竟時間就是金錢，浪費時間在品牌酒店還倒不如

在適合自己的酒店賺大把的鈔票來的好。

>>>>>做對的事情，比把事情做對重要<<<<<

>>>>>年輕是唯一擁有權利去編織夢想的時光<<<<<

>>>>>成功的人找方法，失敗的人找藉口<<<<<

>>>>>只要有信心，成功就在眼前<<<<<

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愛美酒店經紀溫馨幫助有困難的酒店上班-兼差-打工的姊妹

【酒店上班能借錢嗎】

相信許多急需用錢的人，都知道酒店上班是最快的方法，但上班前急需一筆

錢，能否跟經紀公司借呢？愛美經紀公司本著人性化經營，對於公司所屬員

工們的急難救助當然是不遺餘力。公司備有急難救助金，都是無息借款給員

工！無息借款以外，從來也沒有因為酒店小姐借款就強迫她簽訂不平等酒店

上班合約或者扣押任何證件，更沒有強迫酒店小姐做自己不願意的事情。

酒店經紀依蝶-圖片來自雅虎

姐妹們一定還有疑問？這些都是你在說，怎麼知道開始上班後是否如你所說

的？依蝶要告訴姐妹們，台灣是個民主國家，做任何事或任何工作前先仔細

了解，一旦覺得有任何不合理之處，自己都能選擇是否要做，不要因為急用

錢而接受了不合理的要求。

半年前應徵一位叫張小姐，她今年三十五歲，她說她以前已經在酒店上班三

年多了，很多酒店都很熟，也認識很多酒店的人脈，並且講了一大堆顯赫的

過去。

我聽了以後除了閒話家常就沒多說甚麼，因為她可能比我還內行，重點來了

，她說要我們公司先借她五十萬，等她現在的工作交接完一個月後再來上班。

酒店經紀依蝶-圖片來自雅虎

我很客氣跟她分析：「愛美公司雖然有員工急錢紓困，但是你需要拿出上班的

誠意，借五十萬後還要隔一個月上班，這點我恐怕幫不上忙。銀行借錢都需要

重重的審核，且還需要收取手續費及利息，而我們公司是不收任何利息的。」

她聽了以後很不屑的說：「妳們酒店經紀公司是不是沒有錢？我以前跟的酒店

經紀都可以借錢給小姐的呀？！」。

我還是很耐心的說：「五十萬不是小數目，我們借錢給小姐也不押任何證件，

然後從薪水慢慢扣還的。我們不會逼小姐上班，但是確保我們債權總是沒有錯

吧？我們素昧平生，怎能一下子拿五十萬借妳？妳要借那麼一大筆錢總是要讓

我們公司先瞭解妳吧？再說我們不是地下錢莊，隨時準備一筆錢等人來借吧！？

跟地下借錢的情況不用我說，妳應該比我還清楚了。」

她聽了更加腦羞，很氣憤的說：「滿街酒店經紀公司都可以借錢，不差妳們

一間。」說完就走了。

酒店經紀依蝶-圖片來自雅虎

 我看著她的背影，想著活到三十五歲還需要跟別人借錢，還用著傲慢的態度在

生活，不禁替她的未來生活感到擔憂。

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酒店經紀王依蝶提醒酒店上班-兼差-打工的姊妹

【酒店上班需要簽合約嗎】

許多想到酒店上班的小姐都會問酒店經紀依蝶：

跟酒店經紀人到酒店上班要不要簽合約？

常常耳聞來應徵酒店小姐們講，她們目前還在跟著某酒店經紀在某酒店上班，

因為經紀人漠不關心或者強迫小姐做不願意的事，而想換酒店經紀，卻又因為

有跟酒店經紀簽定合約而不敢離職。這類的情況層出不窮，卻也無法令能管，

想到酒店工作的小姐們，上班前一定要多評估經紀人。

  酒店經紀依蝶-圖片來自雅虎

 一般公司行號的人事契約的目的為「事業單位若基於企營之需要，經徵得勞工

同意，於勞動契約中為服務年限及違約賠償之約定，尚無不可，惟該項約定仍

應符合誠信原則及民法相關規定…」這是就一般企業有因為「培養」、「訓練

」員工，如「民航機師」、「資訊專才」等等，而有「競業禁止條款」之條約

，以避免企業員工因離職將公司機密資料洩漏而導致公司損失。而且這條約如

果要生效，需要原雇主負擔賠償離職員工因「競業禁止條款」而無法至其它公

司工作之損失！

酒店經紀依蝶-圖片來自雅虎

而跟酒店經紀人從事酒店工作，經紀公司並無因旗下美眉離職，就有造成公司

機密資料洩漏導致公司損失之疑慮及理由，所以酒店經紀公司沒有理由也沒有

立場要求經紀小姐需要簽約！就算是簽約也是無效的！

只有每間酒店規定離職或者休檔註１需要二週前告知外註２，不能要求或是規

定妳需要在酒店工作多久或是賠償什麼違約金！所以一個正派專業的酒店經紀

人是不會有所謂「簽約」的要求，如果妳找的酒店經紀公司要妳簽不合情理的

契約時，妳大可找其它酒店經紀人來幫你安排工作的！

註一：酒店稱一週為一檔，休息一週包含以上都稱為休檔

註二：酒店小姐想休息或離職，需要在上班二週時間才能休息或離職

         （不包含當週）

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酒店經紀王依蝶提供保障給酒店上班-兼差-打工的姊妹

【酒店上班能現領嗎】

想到酒店上班的小姐們事先會上網看關於酒店上班的相關資訊，最讓她們擔心

的是：辛苦的坐檯費到領薪日(每週五領現金)時卻領不到錢，在酒店業十幾年

依蝶也聽了很多關於這類的事，十之八九的應徵者都會問可以現領嗎？

圖片來自雅虎-酒店經紀依蝶

 依蝶給想到酒店上班的小姐們如何預防領不到錢及慎選經紀人的建議：網路上

搜尋酒店經紀出現的經紀人應該有上千人，怎麼挑選才會找到好的經紀人？

１. 一定要跟酒店經紀公司而非個人經紀

２. 部落格內容是否用心

３. 經紀人在酒店業的資歷多久

４. 面談時印象及說話真實性

５. 旗下帶了多少酒店小姐

６. 是否有勞健保

７. 是否協助小姐銀行薪轉

８. 酒店現場是否有專業大班人員即時照顧

９. 提供住宿

各大酒店一般來說都是每週四經紀人向酒店請款(酒店都是開支票)，而經紀人

在每週五的晚上發現金給小姐。假如是個人經紀，有可能會因為經濟上問題而

延遲發薪，甚至還有些會將酒店小姐辛苦賺的薪水挪去私用，這類情況屢見不

鮮，最後求助無門只能默默接受。

圖片來自雅虎-酒店經紀依蝶

 剛到酒店上班擔心薪水領不到，或者因經濟上困難，依蝶都能協助現領薪水，

或者小額紓困，只要你有心想賺錢，任何困難依蝶都能幫忙。想到酒店上班的

小姐們在上班前多比較，千萬不要因為朋友的介紹或朋友本身是經紀人，為

了幫忙而去上班，畢竟酒店是個遊走在灰色地帶的環境，如何保障自身的權

益才是正確的。

圖片來自雅虎-酒店經紀依蝶

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景氣差時酒店上班的收入有差嗎？

景氣是大環境的指標，當不景氣時許多產業都會受影響，進而訂

單減少，薪資緊縮，裁員等等….

在酒店經紀依蝶旗下的酒店小姐不會裁員的問題，只要酒店小姐

認真想賺錢，依蝶都會給酒店小姐適當的支援。至於酒店生意是

否會很差？

以下是酒店經紀依蝶的分析：

1.酒店是服務業：食、衣、住、行、育、樂，六大項是生活中

不可或缺的必須品，當收入減少的情況下會先縮減娛樂的支出

，但因酒店是應酬及放鬆的絕佳場所，人們的消費習慣對娛樂

的支出只會短暫的縮減，過不久便會回歸正常的消費。

2.酒店不是高消費：幾十年前的八大行業酒店業，大家簡稱大

酒家，算是有錢人家的娛樂，近幾年來酒店的消費資訊透明，

酒店幹部收費普遍不敢開高價錢，不乏有酒店客人說：到酒店

消費還比ＫＴＶ便宜。

3.酒店是生意人的必需場所在不景氣的時代，也需要做生意，

當需要與客戶談生意時，不可能因為景氣差就隨便找個海產店

招待客戶，所以談生意時一定要到酒店。

綜合以上三點，景氣雖是大方向的燈號，但在酒店上班的薪資

影響不大，專家常說：不景氣的時代，是最佳賺錢的時機。

經建會為便民方便查詢現在及過去的景氣燈號

http://index.ndc.gov.tw/index.aspx?lang=1

景氣信號

經建會每個月月底都會公佈上一個月景氣狀況，

用貨幣、股價、就業及進出口來評分，得到一個綜合的景氣對

策信號分數，用以判斷未來景氣，作為決策參考的一組信號標

幟。標幟以紅，黃紅，綠，黃藍至藍燈分別代表景氣由繁榮至

衰退的信號，

如下表所示。

>>>>>做對的事情，比把事情做對重要<<<<<

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隨著時代改變網路資訊的發達，任何資訊都能輕易取得，包含酒店

的生態資訊已經不像過去那樣封閉。網路上隨便搜尋酒店相關的關

鍵字，就出現所有酒店相關的資訊。資訊發達雖便利讓人輕易瞭解

酒店這神秘環境，不過酒店經紀依蝶還是要提醒準備來酒店上班的

小姐們，網路上的資訊只能僅供參考，要實際面試上班後才能了解

真實的酒店。

什麼是便服店？

一般人以為便服酒店就是穿著自己的便服上班就叫便服酒店

大多數人口耳相傳及網路上得到的資訊，大多認為便服店就是最高級的酒店，

然後都是穿著自己的便服上班其實這只是一知半解的暸解

譬如卡拉ＯＫ、鋼琴酒吧、日式酒店，酒店的公關小姐也是穿自己的便服上班，

這些也稱便服店嗎？至於在便服酒店上班就一定是最高級，收入就一定是最多嗎？

那更是似是而非的資訊。每個人的個性及外型不同，並非都適合在便服酒店上班，

安排在適合自己的酒店上班才是正確。然而不管在哪種類型的酒店上班，收入多寡

都在於個人，因為酒店工作本來就是一個沒有底薪、沒有退休金、沒有資深獎金的工作。

便服店的特性：

為何要有制服酒店、禮服酒店、便服酒店之分？這些是便於分辨性質的名稱，

其實便服酒店上班穿的服裝跟禮服酒店並沒有太大的差異，差別上檯的方式不

同。便服店是由酒店幹部直接帶酒店公關小姐坐檯，不必經過客人看檯的程序

酒店小姐坐檯二到三節以後（約三十分鐘）會有帶檯經理進包廂詢問客人是否

要轉檯，客人如果喜歡公關小姐就不給轉，那就必須框，否則酒店公關小姐就

要轉到別桌，或者下檯休息基於這種生態原因，酒店小姐的外在條件及應對能

力都必須要有一定的水準，否則坐兩節就會被轉走，這就是便服店所謂的不看

檯要問框的定義。

依蝶個人的言論：

虛擬網路世界所有人發佈資訊，並不需要為自己的言論負責任，有時候只是憑

著自己的感覺、想法、喜好，或者對事情一知半解的資訊而發佈內容，那我們

看的人還視這些為真實的內容，而讓我們對酒店業有了不正確的認知，無形中

對酒店工作產生害怕，以至於想到酒店上班的小姐們不敢跨出這一步，進而錯

失賺錢的機會，無形中的損失誰能負責？

給想到酒店上班的小姐建議：

１、參考酒店經紀公司的網站（這只是參考的一小部份，網路抄襲網站內容也

　　許大同小異）。

２、參考酒店經紀的部落格（經紀人的人文素養，對酒店的專業度及用心度在

　　部落格上可看出端倪）。

３、約面試的地點（正派及有實力的經紀公司一定會有辦公室，約在外面例如

　　：麥當勞或咖啡廳通常都是個人經紀）。

４、面試時的感覺（經紀人說話的真實性，及可安排的酒店，可給予的福利及

　　照顧）。

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